Rastlina, ki jo morate nujno nabrati in zaužiti!
Čemaž je znan tudi kot medvedji ali diviji česen, nekateri pa mu pravijo tudi morilec strupa.
Od nekdaj velja za izjemno zdravilno rastlino in je eden najboljših za čiščenje krvi, jeter in prebavnega sistema.
Izjemno vpliva na črevesne parazite in preprečuje okužbe sluznice črevesja.
Znižuje visok krvni tlak, preprečuje nastanek ateroskleroze in deluje ugodno na celoten srčno-žilni sistem.
S pomočjo čemaža se lahko znebite glavobola in nespečnosti.
Deluje protibakterijsko in pomaga pri hitrejšem celjenju ran.
Čemaž ima res podobne lastnosti kot česen, vendar mnogi strokovnjaki menijo, da je celo bolj zdrav kot njegov sorodnik česen.
Ima močno eterično olje, zato njegov okus občutimo v ustih še nekaj ur po zaužitju in ima malce pekoč okus.
Menda ga iščejo medvedi, ko se prebudijo iz zimskega spanja, da si očistijo kri in črevesje.
Zdravilni in očiščevalni učinki čemaža so sicer znani že iz časa Rimljanov.
Slavni nemški zeliščar Johan Kincle je še posebej poudaril vrednost čemaža, pri čemer je poudaril, da bodo ljudje popolnoma zdravi, ko ga bodo jedli redno.
Uživamo lahko liste, cvetove, popke, plodove in čebulice.
Čemaž lahko uporabljamo povsod, kjer bi sicer uporabili česen: v namazih, solatah, pestu, omakah, s krompirjem, v juhah in jajčnih jedeh… Jedi doda močno aromo.
Čemaž je najboljši svež, saj s sušenjem izgublja zdravilne učinke.
Tako kot navadna čebula in česen vsebuje žveplove spojine, ki so odgovorne za oster vonj, pa tudi za blagodejno delovanje na zdravje, obenem pa je v njegovih listih tudi ogromno klorofila, ki je velik razstrupljevalec in antioksidant.
Pri nabiranju moramo biti previdni, ker je zelo podoben strupenima šmarnici in podlesku!
Če ste v dvomih, zmečkajte list – močen vonj po česnu ima samo čemaž.
Če zamenjate čemaž (1) in kačjo dresen (2), ni tako hudo. Toda šmarnice (3) in jesenski podlesek (4) so zelo strupeni in celo smrtno nevarni.
Preden liste utrgate, podrgnite med prsti – samo čemaž zadiši po česnu.
Prilagamo vam en odličen recept:
Čemaževa kremna juha
Za 4 osebe potrebujete:
- 400 g pora
- olje
- 1 l juhe
- 100 g čemaža
- 250 g smetane (lahko tudi ovsena, riževa ali sojina)
- sol, poper
- 1 žlico limoninega soka
Por operite in ga zelo na drobno sesekljajte.
Popražite ga na olju in ga zlijte z juho.
V pokritem loncu ga kuhajte pri srednji temperaturi 15 minut.
Čemaž operite in zrežite na tanke trakove.
Smetano in čemaž vmešajte v juho in jo dobro zmeljite s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
Začinite jo s soljo, poprom in limoninim sokom.
DOBER TEK!
VIR: lajkaj.to, aktivni.si
