Najokusnejšo pito z gozdnimi sadeži lahko postrežemo z vanilijevim sladoledom in čokoladnim prelivom.
Sestavine
Za testo (krhko):
250 g gladke moke
150 g hladnega masla (narezanega na kocke)
80 g sladkorja v prahu
1 jajce
Ščepec soli
1 žlica hladne vode (po potrebi)
Za nadev:
500 g gozdnih sadežev (lahko zamrznjeni – maline, borovnice, robide, jagode)
80 g sladkorja (prilagodi sladkobi sadežev)
1 vaniljev sladkor ali 1/2 žličke vanilje v prahu
1 žlica limoninega soka
1,5 žlice koruznega škroba (gustin)
Za premaz:
1 jajce (za premaz robov pite)
Sladkor v prahu za posip po peki (po želji)
👩🍳 Postopek
Priprava testa:
V večji posodi zmešaj moko, sladkor v prahu in ščepec soli.
Dodaj hladno maslo in s prsti ali sekljalnikom zdrobi v drobtinasto maso.
Vmešaj jajce (in po potrebi 1 žlico vode), da dobiš mehko, enotno testo.
Testo zavij v folijo in pusti počivati v hladilniku vsaj 30 minut.
Priprava nadeva:
Gozdne sadeže (če so zamrznjeni, jih prej odtajaj in odcedi) zmešaj s sladkorjem, vaniljo, limoninim sokom in škrobom.
Dobro premešaj in pusti stati 10 minut, da se sadje malo zmehča in sprosti sok.
Sestavite pito:
Pečico segrej na 180 °C (ventilatorsko) ali 190 °C (navadno).
Testo razvaljaj na pomokani površini in obloži pekač za pito (premer cca 24 cm).
Na dno enakomerno razporedi nadev.
Iz preostalega testa lahko narediš mrežo ali poljubne oblike za na vrh pite.
Robove premaži z razžvrkljanim jajcem.
Peka:
Pecite 35–45 minut, dokler ni testo zlato zapečeno, nadev pa lepo mehurčka.
Postrežba:
Pustite pito vsaj 30 minut počivati, da se nadev strdi.
Po želji posuj s sladkorjem v prahu.
Postrezi toplo ali hladno, odlično se poda s kepico vaniljevega sladoleda ali žlico stepene smetane.