Prazniki so za družino, ne za kuhanje. Zato je ta 1-urni recept popoln!
Božič je čaroben, ampak velikokrat tudi kaotičen.
Med okraševanjem doma, darili in obiskom družine hitro zmanjka časa za kuhanje.
A dobra novica je: božično večerjo/kosilo lahko pripravite v samo eni uri, brez hitenja, brez živčnosti in brez žrtvovanja okusa.
S pravim načrtom, preprostimi jedmi in nekaj organizacije lahko na mizo postavite popoln praznični obrok, ki bo videti, kot da ste ga pripravljali pol dneva.
Kaj vključuje 1-urno božično kosilo?
glavno jed: hitro pečen piščanec ali svinjska pečenka
priloga: hrustljav pečen krompir ali kremast pire
zelenjava: glazirana korenčka ali masleni stročji fižol
omaka: hitra domača božična omaka
sladica: 10-minutni jogurtov mousse ali ekspresna čokoladna pena
Vse jedi se pripravljajo vzporedno — zato je čas tako ključen.
Časovni načrt:
0–10 minut: priprava in hiter začetek
prižgite pečico na 220 °C
narežite krompir na majhne kocke (peče se hitreje)
meso začinite (sol, poper, rožmarin, malo olja)
meso in krompir položite na pekač
pekač gre takoj v pečico
Najdaljši del je zdaj v teku – vi pa lahko delate naprej.
10–25 minut: zelenjava
Izberite eno izmed hitrih božičnih prilog:
Glazirano korenje (10 minut)
Korenje 5 minut kuhajte, nato pa ga v ponvi premešajte z maslom, medom in malo soli.
Masleni stročji fižol (7–8 minut)
Skuha se v nekaj minutah, nato ga prevržete na ponev z maslom in česnom.
Obe jedi sta barviti, praznični in zelo hitri.
25–40 minut: omaka + priprava mize
Hitri božični gravy
v ponvi raztopite maslo
dodajte žlico moke
postopoma dolivajte jušno osnovo
dodajte kapljico vina ali soka od peke
Vmes pripravite še mizo — svečke, prtiček, nekaj okraskov. Mali detajli naredijo božič.
40–50 minut: sladica
Nobene peke, nobenega zapletanja – samo hitro in lepo.
Jogurtov božični mousse (10 minut)
2 grška jogurta
žlica medu
vanilija
maline ali borovnice
mandlji za dekoracijo
Ekspresna čokoladna pena (5 minut)
Stopite čokolado, vmešajte smetano in malo sladkorja. Ohladite.
Obe sladici lahko pripravite v kozarčkih — videti sta božansko.
50–60 minut: zaključno in postrežba
krompir je hrustljav
meso mehko in zapečeno
zelenjava pripravljena
omaka gosta in aromatična
Narežite meso, razporedite priloge po skledah, dodajte sladico — in kosilo je na mizi.
Nasveti za popolno 1-urno kosilo
– izberite meso, ki se peče hitro
Piščanec, puranji file ali svinjska ribica so idealni.
– vse narežite na manjše kose
Manjši kosi = hitrejša peka in bolj sočen rezultat.
– kuhajte »več naenkrat«
Pečica dela svoje, vi medtem pripravljate vse ostalo.
– držite se preprostih začimb
Rožmarin, timijan, česen, sol, poper, kapljica limone — dovolj za božični okus.
– sladica naj bo preprosta
Božič ne potrebuje zapletenih tort, če imate dobro, hitro alternativo.
Ni treba, da prazniki pomenijo stres v kuhinji.
S tem načrtom boste pripravili okusno, popolno in praznično kosilo v času, ko drugi morda šele režejo zelenjavo.
Prihranjen čas lahko posvetite tistemu, kar v resnici šteje — družini, toplini doma in majhnim prazničnim užitkom.