Skrivnost popolnega poletnega zajtrka? Ta domači džem iz rabarbare vas bo navdušil!
Sezona rabarbare je v polnem razcvetu!
Če ste tudi vi ljubitelji prefinjenega sladko-kiselkastega okusa, potem preprosto ne smete zamuditi priložnosti za pripravo domačega džema iz rabarbare.
Ta kulinarična mojstrovina je popoln dodatek k tortam, jutranjim kašam ali sveže pečenim maslenim žemljicam.
Poleg vrhunskega okusa vas bo navdušila tudi z bogato vsebnostjo antioksidantov, vitaminov in mineralov, ki jih vaše telo v poletnih dneh še posebej potrebuje.
Priprava domačega džema
Za pripravo potrebujete veliko ponev z debelim dnom (najbolje iz nerjavečega jekla), lupilnik za zelenjavo, oster nož in leseno žlico.
Sestavine
1 kg očiščenih stebel rabarbare
750 g sladkorja
Sok 1/2 limone
1 vanilijeva palica
Postopek priprave
Priprava rabarbare: Stebla temeljito sperite in obrišite. Z lupilnikom za zelenjavo odstranite vrhnjo plast, saj je preveč vlaknasta. Očiščena stebla narežite na manjše koščke, jih stresite v ponev in potresite s sladkorjem. Ponev pokrijte in pustite počivati vsaj 30 minut, občasno premešajte, da se začne tvoriti sirup.
Kuhanje: Ponev postavite na srednji ogenj. Ko džem zavre, s površine s pomočjo cedila odstranite peno. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se sirup ne zgosti, rabarbara pa ne postane podobna pireju.
Zaključek: Ponev odstavite z ognja. Po petih minutah vmešajte semena vanilijeve palice in limonin sok. Limona je ključna sestavina, saj pomaga ohranjati svežino in trajnost džema.
Sterilizacija kozarcev: Medtem ko se džem kuha, temeljito operite kozarce in pokrove. Položite jih v lonec z vodo in pustite, da vrejo 10 minut. Previdno jih odstranite in položite na čisto kuhinjsko brisačo, da se odcedijo.
Polnjenje: Vroč džem prelijte v pripravljene kozarce in jih tesno zaprite. Za počasno hlajenje jih pokrijte z debelo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Nasvet: Džem iz rabarbare je čudovita ideja za domače darilo. Kozarček, okrašen z lepo etiketo ali pentljo, bo zagotovo razveselil vsakega sladkosneda.
Kateri recepti z rabarbaro so poleg džema še vaši najljubši?