Česen vsak dan? Resnica vas bo presenetila.
Česen ima v kuhinji skoraj kultni status, v ljudskem zdravilstvu pa že stoletja velja za naravno zdravilo.
A čeprav ga pogosto povezujemo z boljšim zdravjem, se ob tem poraja vprašanje: je vsakodnevno uživanje česna res dobra ideja za vsakogar – ali ima lahko tudi neprijetne posledice?
Zakaj česen velja za naravno superživilo?
Česen je ena najbolj raziskanih rastlin na svetu.
Njegova moč se skriva predvsem v alicinu, aktivni spojini, ki nastane, ko strok zdrobimo ali nasekljamo.
Prav ta snov je odgovorna za značilen vonj in večino pozitivnih učinkov na zdravje.
Redno uživanje česna je povezano z boljšim delovanjem srca in ožilja.
Številne študije kažejo, da lahko pomaga pri zniževanju krvnega tlaka, zmanjševanju slabega (LDL) holesterola in izboljšanju elastičnosti žil.
Posledično se zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
Poleg tega česen velja za naravnega zaveznika imunskega sistema.
Deluje protibakterijsko, protivirusno in protiglivično, zato ga mnogi vključujejo v prehrano predvsem v času prehladov in viroz.
Antioksidanti v česnu dodatno ščitijo celice pred oksidativnim stresom in prezgodnjim staranjem.
Kako vpliva na prebavo in razstrupljanje?
Manj znano, a nič manj pomembno je delovanje česna na prebavni sistem.
Spodbuja izločanje prebavnih sokov, podpira zdravo črevesno floro in lahko pomaga pri zmanjševanju napihnjenosti.
Žveplove spojine sodelujejo tudi pri procesih razstrupljanja, saj telesu pomagajo pri izločanju težkih kovin in drugih škodljivih snovi.
Zaradi teh lastnosti se česen pogosto znajde na seznamih živil, ki prispevajo k splošnemu dobremu počutju.
Kdaj česen lahko povzroča težave?
Čeprav ima številne prednosti, česen ni idealen za vsakogar.
Ena njegovih pomembnih lastnosti je vpliv na strjevanje krvi – deluje rahlo antikoagulantno.
To je za večino ljudi koristno, lahko pa predstavlja tveganje za tiste, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi ali jih čaka operativni poseg.
Pri občutljivejših posameznikih lahko zlasti surov česen povzroči težave s prebavo: pekoč občutek v želodcu, napenjanje ali bolečine v trebuhu.
Ljudje z gastritisom, refluksom ali razdražljivim želodcem ga zato pogosto slabše prenašajo.
V takih primerih je boljša izbira toplotno obdelan česen, ki je za želodec prijaznejši.
Koliko česna na dan je ravno prav?
Večina strokovnjakov se strinja, da je en do dva stroka česna na dan povsem dovolj za pozitivne učinke.
Surov česen sicer vsebuje več alicina, vendar to ni nujno – tudi kuhan ohrani del koristnih lastnosti.
Najpomembnejše pravilo ostaja preprosto: poslušajte svoje telo.
Če opazite, da vam česen povzroča nelagodje, je to jasen znak, da ga morate uživati manj ali v drugačni obliki.
Neprijeten zadah – majhna cena za velike koristi?
Ena najbolj znanih »stranskih učinkov« česna je seveda neprijeten vonj, ki ne izvira le iz ust, temveč tudi iz hlapnih spojin, ki se po krvnem obtoku izločajo skozi pljuča in kožo.
Vonj lahko omilite z nekaj preprostimi triki: pomagajo jabolka, svež peteršilj, meta, pa tudi mlečni izdelki, zlasti jogurt.
Koristna sta tudi zeleni čaj in voda z limono, ki pomagata nevtralizirati žveplove spojine.
Česen je brez dvoma eno najbolj zdravih živil, a tudi zanj velja staro pravilo: več ni vedno bolje.
V zmernih količinah lahko pomembno prispeva k boljšemu zdravju, ob pretiravanju pa povzroči neprijetne stranske učinke.
Če ga vključite v prehrano premišljeno in v skladu s potrebami svojega telesa, bo česen ostal nepogrešljiv zaveznik – tako v kuhinji kot pri skrbi za zdravje.