Čokoladni razpokančki so eni izmed najbolj priljubljenih piškotov in poleg tega, da so preprosti, so zelo lepi.
Priprava je zelo preprosta, vse sestavine pa imate že doma.
Ali veste, kaj jih naredi razpokane? Sladkor v prahu.
Kroglice testa pred peko zvaljamo. In to je vsa modrost.
Sestavine:
200 g temne čokolade
200 g gladke moke
2 jajci velikosti L
100 g rjavega sladkorja
50 g masla (sobne temperature)
1 vrečka vanilijevega sladkorja
ščepec soli
pol žličke pecilnega praška
sladkor v prahu
Priprava:
Čokolado raztopimo na pari in pustimo, da se malo ohladi.
Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepemo.
Dodamo maslo sobne temperature in stopljeno čokolado.
Vse zmešajte z mešalnikom.
V drugi skledi zmešamo moko, ki smo jo predhodno presejali, pecilni prašek in ščepec soli.
Mešanici počasi dodamo jajca, sladkor, maslo in čokolado.
Ves čas mešajte na nizki hitrosti.
Ko združimo vse sestavine in dobimo enotno testo, jo pokrijemo in za dve uri postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Pripravimo si dva pekača, obložena s peki papirjem.
V skledo damo sladkor v prahu (v njem boste povaljali kroglice).
Testo zajemamo z žlico, naj bo v velikosti oreha.
Z rokami oblikujte kroglico.
Oblikovano kroglico povaljamo v sladkorju v prahu.
Nato kroglico prestavimo na pekač.
Ker bodo čokoladni razpokančki med peko narasli, vam svetujemo, da na pekaču med njimi pustite približno 1,5 – 2 centimetra prostora.
Pečemo jih približno 10 minut.
Ohlajene piškote shranite v škatlo za piškote in jih porabite v 14 dneh.