Jutranja žlica jabolčnega kisa z vodo? 🍎 Preverite, kaj se v resnici zgodi v vašem telesu in zakaj to ni primerno za vsakogar!
Jabolčni kis ima že dolgo svoje mesto v kuhinji, v zadnjih letih pa so ga mnogi začeli uporabljati tudi kot del svoje vsakodnevne rutine.
Najpogosteje se ena do dve žlici razredčita v vodi, ta napitek pa se povezuje z urejanjem krvnega sladkorja, prebavo, apetitom in zdravjem srca.
Kljub temu pa dejstvo, da gre za naravni izdelek, ne pomeni, da je primeren za vsakogar ali da večja količina prinaša več koristi.
Učinki jabolčnega kisa se še vedno raziskujejo, del dosedanjih rezultatov pa ni dovolj trden za trdne zaključke.
Najbolj se raziskuje njegov vpliv na krvni sladkor
En izmed področij, na katerem je jabolčni kis najbolj proučevan, je nadzor glukoze.
Nekatere raziskave nakazujejo, da bi lahko njegova redna uporaba imela določen vpliv na raven sladkorja v krvi na tešče, zlasti pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2.
Proučevan je bil tudi morebitni vpliv na HbA1c oziroma kazalnik povprečne vrednosti sladkorja v krvi v daljšem časovnem obdobju.
Kljub temu rezultati niso enaki v vseh raziskavah.
Jabolčnega kisa zato ni treba obravnavati kot nadomestilo za terapijo ali priporočila, ki jih je dal zdravnik.
Morda vpliva tudi na občutek lakote
Ocetna kislina, glavna spojina, ki jabolčnemu kisu daje značilen okus, lahko vpliva na hitrost praznjenja želodca in odziv organizma po obroku.
Zaradi tega se raziskuje tudi možnost, da bi pri nekaterih ljudeh prispeval k daljšemu občutku sitosti ali manjši potrebi po prigrizkih in sladkarijah.
Vendar pa ni dovolj dokazov, da bi se jabolčni kis lahko štel za zanesljivo sredstvo za hujšanje ali nadzor apetita.
Kaj pa holesterol?
Obstajajo ugotovitve, ki nakazujejo na možno povezanost uživanja jabolčnega kisa z nižjim skupnim holesterolom, zlasti pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2.
Ko gre za LDL, HDL in trigliceride, so rezultati precej manj usklajeni.
Zato ga ni upravičeno uporabljati namesto ustrezne prehrane, telesne aktivnosti ali zdravil, ki so predpisana za povišane maščobe v krvi.
Predmet raziskav je tudi sindrom policističnih jajnikov (PCOS)
Jabolčni kis je bil proučevan tudi v kontekstu sindroma policističnih jajnikov (PCOS), stanja, ki ga lahko spremljajo inzulinska rezistenca, neredni menstrualni ciklusi in težave z uravnavanjem telesne teže.
V manjši raziskavi so ženske s PCOS uživale približno 15 mililitrov jabolčnega kisa na dan vsaj tri mesece.
Zabeleženi so bili določeni pozitivni rezultati glede ovulacije in občutljivosti na inzulin.
Kljub temu je bilo število udeleženk majhno, zato so potrebne dodatne raziskave, preden je mogoče potegniti zanesljive zaključke.
Lahko vpliva na krvni tlak?
Tudi krvni tlak se je znašel med področji, ki se proučujejo.
Dosedanji pregledi raziskav kažejo na možnost blagega znižanja sistoličnega oziroma zgornjega tlaka.
Vendar to ni dovolj, da bi se jabolčni kis priporočal kot zdravljenje hipertenzije.
Če že uporabljate terapijo za tlak, je ne smete spreminjati ali prekinjati zaradi uvajanja jabolčnega kisa.
„Matica“ ni isto kot probiotik
Nefiltrirani in surovi jabolčni kis pogosto vsebuje značilno motno usedlino, znano kot „matica“.
Ta nastane med fermentacijo in vsebuje različne spojine ter bakterije.
Čeprav se zaradi tega pogosto oglašuje kot izdelek, koristen za črevesje, jabolčni kis ni pomemben vir probiotikov.
Ni ga mogoče enačiti s fermentiranimi živili, ki vsebujejo večje količine živih koristnih mikroorganizmov.
Najpomembnejše pravilo: ne pijte ga nerazredčenega
Če se odločite za uživanje jabolčnega kisa, ga ne smete piti neposredno iz žlice ali kozarca brez redčenja.
Zaradi visoke kislosti lahko poškoduje zobno sklenino ter draži grlo in požiralnik.
Običajna količina, o kateri je govora, je ena do dve žlici oziroma približno 15 do 30 mililitrov, pomešanih z večjo količino vode.
Nekateri ljudje dodajo še malo medu, cimeta ali ingverja, da je napitek prijetnejšega okusa, vendar ti dodatki niso nujni za delovanje samega kisa.
Ni dobra izbira za vsakogar
Osebe, ki imajo refluks, lahko po zaužitju kisa opazijo poslabšanje simptomov.
Previdnost je potrebna tudi pri gastroparezi, saj lahko upočasnjenje praznjenja želodca povzroči dodatne težave.
Posebno pozornost morajo nameniti tudi osebe, ki uporabljajo inzulin ali druga zdravila, ki vplivajo na raven sladkorja v krvi.
Zato vsakodnevno uživanje jabolčnega kisa ni nekaj, kar bi morali uvajati brez premisleka, še posebej, če imate že kronično bolezen ali redno jemljete zdravila.
Iz česa pravzaprav nastane jabolčni kis?
Proces proizvodnje poteka sfermentacijo. Sladkorji iz jabolčnega soka se najprej pretvorijo v alkohol, nato pa bakterije alkohol pretvorijo v ocetno kislino.
Prav ocetna kislina je zaslužna za njegov prepoznaven vonj in izrazito kisel okus ter za velik del lastnosti, ki se danes raziskujejo.
Jabolčni kis je lahko torej povsem običajna kuhinjska sestavina, zlasti v solatah, marinadah in omakah. Njegova uporaba v obliki vsakodnevnega napitka pa kljub temu zahteva več previdnosti.
Zaključek: Jabolčni kis ima več potencialno koristnih učinkov, ki se raziskujejo, zlasti ko gre za krvni sladkor, vendar ni treba pričakovati čudežnih rezultatov.
Če ga uporabljate, ga razredčite in bodite še posebej previdni, če imate zdravstvene težave ali jemljete terapijo.