Če želite presenetiti domače s posebenim zajtrkom – naredite jajca na ta način. 👌
Presenetite domače s posebnim zajtrkom in jim pripravite jajca na benediktinski način.
To je umešana jajca, ki jih postrežejo s popečenimi žemljami, hrustljavo slanino ali šunko in nizozemsko omako.
V procesu priprave te jedi, večini največ preglavic povzroča poširanje jajc, saj je to tehnično zahteven proces.
Poširanje je kuhanje tik pod vreliščem, pri temperaturi okoli 95 stopinj Celzija.
Da jajce nebi v vodi “eksplodiralo” ali razpadlo, je potrebno upoštevati nekatera pravila.
Britanski kuhar Gordon Ramsay trdi, da voda ne sme vreti, ko vanjo položite jajce, saj bo to uničilo celoten rezultat.
Najbolje bi bilo, da jajce najprej razbijemo v skodelici, da bi jo nato lažje in natančneje postavili v lonec z vodo.
Vodo za poširanje obvezno posolite in dodajte kis.
Britanski kuhar trdi, da bo kis pomagal pri procesu strjevanja beljaka, v trenutku ko se bo jajca dotaknilo segrete vode.
Ko voda zavre, jo zmešajte z lopatico, da ustvarite majhen vrtinec. Položite jajce v vrtinec.
Jajce je gotovo, ko priplava na površje.
Odcedite odvečno vodo iz poširanega jajca, posolite in postavite na opečen kruh in popečeno slanino ali šunko.
Dodajte samo eno žlico sveže pripravljene nizozemske omake.
Kako Gordon Ramsay pripravlja jajca na benediktinski način, si oglejte v spodnjem posnetku: