Obožujete tuno iz konzerve? 🐟 Ne spreglejte tega opozorila nutricionistke!
Konzervirana tuna je priročna in bogata z beljakovinami, vendar niso vse možnosti enake. Nutricionistka Blanca García pojasnjuje, na kaj morate biti pozorni na deklaraciji in kolikšna je varna količina za uživanje.
Konzervirana tuna je postala ena izmed priljubljenih živil za vse, ki iščejo priročnost, kakovostne beljakovine in malo kalorij.
Vendar se za njenim ugledom zdrave izbire skriva tudi opozorilo: morebitno kopičenje živega srebra, če jo uživamo v prevelikih količinah.
Nutricionistka Blanca García, na družbenih omrežjih znana kot @blancanutri, poudarja, da težava ni v tuni sami, temveč v pogostosti uživanja in izbiri vrste.
»Ne gre za to, da jo umaknete iz jedilnika, temveč da jo uživate pametno,« sporoča.
Kaj mora pravzaprav pisati na deklaraciji Ena od ključnih stvari, ki jih García poudarja, je skrbno branje etikete.
Priporoča, da prednost daste konzervam, na katerih preprosto piše »tuna«, ter se izogibate tako imenovani »atún claro« (svetla tuna), ki pogosto izvira iz večjih vrst rib.
Težava večjih in dolgoživih rib je v tem, da je pri njih večja verjetnost kopičenja težkih kovin, kot je živo srebro, ki se koncentrira vzdolž prehranjevalne verigi.
Manjša ko je riba, nižja je običajno raven onesnaženosti.
Koliko konzerv je varno zaužiti? Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) je ugotovila, da je tedenski tolerantni vnos metilžive 1,3 mikrograma na kilogram telesne teže.
V praksi to pomeni, da odrasla oseba s 70 kilogrami ne bi smela preseči približno šestih manjših konzerv tune na teden.
Ta količina omogoča, da izkoristite vse prednosti ribe, ne da bi presegli ravni, ki veljajo za varne, poroča Novi.
Hranilna vrednost in bolj zdrave alternative Kljub opozorilom tuna ostaja odličen vir hranil.
Na 100 gramov vsebuje približno 27 gramov beljakovin, vitamine B12, selen in dragocene maščobne kisline omega-3. Kljub temu nutricionisti, kot je Rocío Maraver, poudarjajo pomen raznolike prehrane.
Namesto da se zanašate le na tuno, je priporočljivo, da jo izmenično uživate z manjšimi vrstami rib, ki imajo nižje ravni onesnaževal:
Sardele: odličen vir kalcija in maščobnih kislin omega-3
Inčuni: majhna riba z minimalnim tveganjem za težke kovine
Skuša: bogata z zdravimi maščobami in beljakovinami
Losos: znan po pozitivnem vplivu na srčno-žilni sistem
Msklje in ostrige: odlicna alternativa za vnos mineralov